【勁似真豬肉】Green Monday新項目Right Treat自行研發素豬肉 包餃子整肉餅都得

一早已經說過,2018年的飲食潮流其中一項是Plant-based Food,所談的不是你心目中的傳統素食,亦不只是一條菜、一粒豆,而是加入了科技,利用植物製成跟肉類一樣蘊含營養又好吃的食物,如2年前興起的Beyond Meat便是好例子。

而今天,香港又有一件超革命性的素食品出現,繼早前的植物蛋,這項是由Green Monday旗下新項目Right Treat研發的素豬肉Omnipork。

老實說,單看外表真的跟豬肉無異,然而它其實是由豌豆、非基因大豆、冬菇及米所製成,跟真豬肉相比,飽和脂肪遠低71%、熱量低62%,卻有更多的膳食纖維、鈣質和鐵質,就這款於亞洲消耗極高的肉類中(於中國,豬肉的進食量佔全國65%!),要是人們真的可以Omnipork代替真豬肉的話,除了減少殺生、對環境造成破壞外,對自身健康都有好處。

但我相估你們對它的味道更有興趣!先看外表,就像免治豬肉,Green Monday創辦人David介紹,這款Omnipork可以煎、炒、炸、燉、剁製成肉丸等,試過用它來製成的小籠包、咕嚕肉、煎肉餅,真心覺得質感好似真肉,味道帶微微豆香;當中尤以煎肉餅最好吃,加少許鹽調味已經好好食,香口得來也具肉的質感,很好下飯!而煎時下少許油,每邊大慨煎2、3分鐘便可,連Green Monday大使謝安琪都大讚像真度高。咕嚕肉方面,肉質比較腍軟(應該用「粉」來形容),不及肉餅出色,但也絕對可以滿足嗜肉的慾望。

可惜的是,此「肉」暫時未有得賣,想吃的話要到有關合作餐廳,如香港康得思酒店的明閣或香港JW萬豪酒店的萬豪中菜廳。當然,不少得的還有Green Common餐廳,有「o岩你擔擔麵」、「藕遇膳良豬」、「趣味膳良金球」,全以中式烹調為主,感覺家常,不錯吃。

Text/ Daphne

Photo/ IG @greenmonday.david & Daphne

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